Nestle SA делает ставку на вегетарианцев и видит будущее в бургерах без мяса, приготовленных из соевого и пшеничного протеина, пишет Bloomberg.

Швейцарская компания планирует предпринять кардинальные шаги для выхода на растущий вегетарианский рынок, который обещает принести компании миллиарды долларов.

Этот шаг действительно можно считать большим для самой крупной компании в секторе продуктов питания в мире, среди товаров которой есть сосиски и ветчина Herta. И хотя Nestle делала небольшие шаги в сторону нового рынка давно, его стремительный рост стал решающим фактором на фоне стагнирующих продаж на традиционном рынке.

Среди новых конкурентов Nestle компания Unilever и новичок Beyond Meat, поддерживаемый Билом Гейтсом и Леонардом ДиКаприо.

Швейцарская компания прогнозирует продажи нового бизнеса на уровне более 1 миллиарда франков в течение следующего десятилетия. Сейчас продажи вегетарианской продукции составляют всего несколько сотен тысяч франков. Это лишь малая доля продаж Nestle, которые составляют 90 миллиардов франков. Большая доля этих денег по-прежнему идёт от продаж кофе, воды и других традиционных продуктов.

Тем временем, вегетарианство становится всё более популярным у сегодняшнего поколения, рождённого в конце XX века. Однако речь идёт не только об исключении молока или мяса. Одна из главный целей – найти заменитель, который будет по вкусу таким же как эти продукты.

В своём исследовательском центре в Лозанне, Швейцария Nestle проводит исследования потенциального использования различных видов вегетарианского протеина. На сегодняшний день основным источником такого протеина является соя, которая служит основой для молока, однако, компания рассматривает возможность извлечения жидкости из орехов и голубики.

Эксперты компании заявляют, что вегетарианство находится на пике популярности и останется там ещё долго, поэтому компаниям в секторе продуктов питания просто необходимо этим воспользоваться.