Все мы родом из детства, а детство всегда связано со сказками, где прекрасные принцессы в воздушных платьях, принцы на белых конях, рыцари в доспехах, добрые и злые колдуньи, волшебные замки и разные чудесные атрибуты в виде дудочек, ламп, колец, мячей и т.д. В моем детстве телевидение еще только просыпалось, дети не были прикованы к экранам как сейчас, мы читали книги, перелистывая страницы в радостном возбуждении ожидая новой красочной иллюстрации или вечерами, прижавшись к маме, оказывались в необыкновенном волшебном мире с натянутой белой простыней на стене, проектором, диафильмами, темнотой и маминым голосом, которым говорили все сказочные герои. Сами того не осознавая, мы много путешествовали в детстве, переносясь на ковре самолете из одной страны в другую, где башни сменялись на купола, а пушистый снег на бескрайние желтые пески, или же, надев кольцо и произнеся заклинание, оказывались в дремучем лесу вместе с Мальчиком-с-пальчиком, а повернув еще раз колечко, уже нам на помощь летели дикие гуси-лебеди унося от вредных великанов прочь.

Фото © Benesteem

Поэтому посетив впервые Восточную Штирию, пребывала в бесконечном дежавю. Будучи при здравом уме и ясной памяти, понимала, что впервые в этих местах, но с другой стороны как будто бы была уже здесь. Потому что эти деревушки с прилипшими друг к другу домиками с оранжевой черепичной крышей, эти шпили церквей, эти зеленые холмы с пасущимися ухоженными коровами, эти неприступные крепости, эти прудики с гусями, эти остатки грандиозных крепостей четко засели в памяти. И только поймав себя на мысли "не хватает чудесного появления Гензель и Гретель", озаряет вспышка с детства - картинки диафильма, и ты понимаешь, что вернулась назад, в свой мир сказок....

И одна их этих сказок - регион Восточной Штирии в Австрии.

Уверена, что многие и не догадываются о существовании такового места, что ж открывать что-то новое и чудесное - всегда здорово.

Фото © Benesteem

И начинается мое описание этой местности действительно так - за три девятью холмами, за три девятью долами, за семью лесами есть царство-государство с прекрасными замками (монастырями), с крепостными стенами (полуразрушенные крепости с оборонными башнями со времен Римской империи), с прекрасными садами (винодельческие угодья как виноградные, так и яблочные), с удивительной музыкой и удивительными людьми. Это тайное место, ненароком скрытое от глаз непосвященного туриста.

Официальное название данного южно-восточного района Штирии - Joglland. Имя связано со смешной историей, которая произошла в XVIII веке. Императрица Мария-Терезия, объезжая свои владения, останавливалась в ряде деревушек и поселений данного региона и каждый раз спрашивала имя встречающего ее местного жителя и по иронии все встречающие носили имя Якоба, что на диалекте звучит Йогль (Jogl), поэтому с ее легкого "крещения":- "А, это Йогльланд ( Joglland)” – т.е. "Земля Якобов", регион стал носить это имя.

Фото © Benesteem

Другое название региона - "Мост регион" из-за многочисленных яблочных виноделен, которые выращивают яблони и груши и производят из них алкогольный напиток под названием "Мост" (Most) или молодое яблочное вино, где градус крепости варьируется от 5-7%. Мост данного региона самый вкусный с насыщенным ароматом и вкусом спелых яблок и груш. В других регионах, как например, южных районах Верхней Австрии вкус напитка уже не для "гурманов". Мост может быть от простого качества до высокого класса, где даже профессиональные дегустаторы не зная, что это яблочный мост скажут, что это сорт вина White Burgundy. Одним из производителей такого класса моста является Mostgut Kuchlbauer (http://www.kuchlbauer.at), что расположен в Riegersberg правления (Форау) Vorau.

Фото © Benesteem

Данная семья фермеров предлагает не только изысканные напитки, но и саму "высокую" подачу напитков и блюд. Если другие владельцы бушеншанков не заморачиваются над видом посуды или фужеров, чаще всего мост подается в стеклянных кружках или граненых стаканах, то здесь у вас будет достойная сервировка для достойного вина.

Этот маленький оазис среди холмов и перелесков находится в небольшой долине, которая вся засажена яблоневыми и грушевыми деревьями и тыквенными полями. И в центре всей этой картины уютная площадка со скамьями и столиками, где представлена прекрасная сервировка.

Фото © Benesteem

Что же такое Бушеншанк? Buschenschank - это бизнес, который позволяет фермеру продавать свои продукты, а именно напитки и холодные блюда, согласно закону ещё Иосифа II (Gesetz von Josef II). Только владельцы или арендаторы виноградников или фруктовых садов могут эксплуатировать Бушеншанк. В настоящее время работают бушеншанки Австрии в Федеральных Землях Вены, Нижней Австрии, Бургенланде и Штирии. Каждая Федеральная Земля имеет свой собственный закон Buschenschank, который регулирует часы работы, имя и предложения, т.е. существует официальный календарь, где прописаны дни работы каждого бушеншанка или Хойриге (Heuriger), другое название заведения. Каждый имеет право на рабочие 6-7 недель в год в общей сложности, эти недели разбиваются на разные сезоны.

Само название состоит из двух слов - "куст" и "разливать". И "куст" в данном случае имеет значение не "кустарника", а "связку веток", другими словами зеленый веник, перевязанный красной лентой, который вешается над заведением и указателями к нему, это значит, что бушеншанк работает, принимает гостей и разливает мост с вином.

Фото © Benesteem

В Штирии по закону могут предлагаться только холодные закуски, но поверьте, голодными вы не останетесь. Причем все продукты от местных фермеров, рыбаков форели, мясных лавок и т.д. В качестве блюд распространена форель горячего копчения, мясные нарезки из запеченной свинины или отварной говядины, щедро сдобренной тыквенным маслом, бобы маринованные все в том же тыквенном масле с репчатым луком. Кстати на заметку - лучшее тыквенное масло Австрии как раз из Joglland, при покупке надо смотреть знак Штирии и фермера, фабричное масло уже другого, более низкого качества.

Цены в бушеншанках до смешного низки, на двоих, которые отличаются хорошим аппетитом и жаждой попробовать большинство вин, уйдет примерно 30-40 евро.

По ссылкам вы найдете большинство бушеншанков:

http://www.joglland-waldheimat.at/buschenschaenken-mostschaenken.html

Данный регион Joglland, считается "гурме регионом" Австрии, его можно сравнить с итальянскими административными областями Тасканией и Эми́лией-Рома́нья, где преобладают также холмы с винодельческими угодьями и огромным количеством остерий с простыми, но вкусными блюдами.

Фото © Benesteem

Другой гурме диковинкой данного региона можно считать две шоколадные фабрики ручной работы, одна из которых знаменитая на весь мир "Zotter" в Бергл (https://www.zotter.at/en/), а вторая (geheim tipp) "только для своих" шоколадная мануфактура семьи Фелба в Биркфелде (Die Schokoladenmanufaktur der Familie Felber), на мой взгляд лучший шоколад с наполнителем в мире с различной начинкой от лепестков роз до семечек тыквы (https://www.felber-schokoladen.at).

Еще одним деликатесом местности является Parasol гриб или, как в России его называют, Гриб-зонтик пестрый. Его можно найти в пролесках вдоль полевых дорог. Готовится он очень быстро: на сковороду наливается масло и в шипящую сковороду кладется гриб, сверху заливая сырым яйцом. Очень вкусно! В России не пробовала, а вот в Штирии готовила сама.

История региона уникальна, что отразилось на архитектуре, которая привлекает внимание европейцев. Данная местность была частью Римской империи, а именно Noricum, Roman Province (убедиться в этом можно по бесчисленным "руинам" римских крепостей и замков). Также римляне привили Австрии и культивирование винограда для производства вина. Затем местность была заселена племенами Чингисхана (что осталось в полуразрушенных крепостных стенах и оборонительных башнях). И, конечно же, ближе к нашим временам, вся местность была частичкой Австро-Венгерской Империи (подтверждение можно найти в частных замковых резиденциях, барочных церквях и монастырях).

Фото © Benesteem

Говоря об истории региона, нельзя не сказать о Хох Вексель (Hochwechsel) над Менихвальд (Moenichwald), что связано с последними днями Второй Мировой Войны, когда за несколько дней до капитуляции в конце апреля огромное количество солдат погибло, как русских, так и немецких под перекрестным дождем зениток. Это момент, когда все понимали, что вот-вот будет объявлена капитуляция, но сумасшедшая горстка нацистов решила идти до конца. Свидетельству этого кровопролития несколько солдатских кладбищ, в том числе и русским солдатам, опознанным и неизвестным, кому стоят персональные кресты и памятник Неизвестному Солдату. Кладбища очень ухоженные, чистые, всегда с цветами и венками.

Одной из жемчужин Восточной Штирии является городок Хартберг (Hartberg), это же и административный центр округи. Один маленький городок является волшебной мозаикой состоящей из причудливых переплетений разных исторических эпох. При раскопках были обнаружены остатки древнеримских вилл, датируемых II в. до н.э., а фрагменты древней крепостной стены длиною почти в 1,5 км сохранились до наших дней.

Фото © Benesteem

Хартберг, название которого переводится как «Твердая гора», раскинулся на холме, и первое упоминание о городе относится к 1286 г., хотя замок Хартберг был построен штирийским маркграфом Леопольдом Сильным еще в 1120 г. В 1310 году по указу герцога Фридриха I Красивого Хартберг получил статус города, в XV веке он был захвачен венграми, чуть позже почти полностью разрушен при страшном пожаре, а потом восстановлен. Сегодня Хартберг входит в международную ассоциацию «Медленных городов» Cittaslow, цель которой – сохранить местную культуру, историю и высокое качество жизни, а также избежать клонирования одинаковых и безликих городов.

Жизнь протекает здесь с эффектом замедленного действия, никто никуда не торопится, и туристы, нечаянно попавшие в центр старого города, забывают счет времени и впитывают историю и красоту открывающуюся взору. Остатки Римской империи соседствуют со средневековой крепостной стеной, а замок маркграфа гармонично вписался в барочный городской ансамбль здания аптеки, Ратуши и церкви Св. Мартина, внутри которой волшебная мозаика не заканчивается, а гордо сияет позолотой и драгоценными камнями на алтарях, фресках и скульптурах. Церковь как раз охраняют две оставшиеся защитные башни крепостной стены (Schölbinger Tower и Reck Tower), служившие защитой от Чингисхана, венгерских племен и других исторических захватчиков. Городок находится всего в нескольких километрах от Венгрии, чьи фермеры привозят свою продукцию дважды в неделю на городской фермерский рынок Хартберга.

Фото © Benesteem

Другим сокровищем региона является аббатство Форау (VORAU ABBEY). Это целый монастырский городок, со своими угодьями, защитными рвами и многочисленными башнями. Я никогда не забуду тот момент, когда впервые увидела это чудо. Решив выступить в роли пилигримов, выйдя из деревушки Менихвальд, что переводится "Лес монахов", пройдя тем самым лесом, выйдя к васильковому полю с золотыми колосками ржи, пройдя в общей сложности 9 км, поднялись на холм и хором в унисон на нескольких языках произнесли: "Боже мой". Это действительно одна из резиденций Бога. Среди зеленых холмов в долине разместился величественный замок с ансамблем из многочисленных башен с золотыми крестами, слепящих глаза на солнце, оранжевыми черепичными крышами и резными воротами.

Это единственный монастырь каноников-августинцев в Австрии, основанный в 1163 году.

Фото © Benesteem

"Самый богатый башнями" монастырь в Австрии с удивительной высокой церковью аббатства в стиле барокко, которая является одной из самых великолепных в этой стране. 850 ангелов порхают по церкви, "Форау война на небесах" в ризнице впечатляет, а всемирно известная библиотека поражает своей великолепной мебелью.

Из-за места расположения, как бы на развилке границ, монастырь постоянно осаждался и венграми и турками и словенскими завоевателями, что в результате этой постоянной угрозы "Резиденция Бога" была защищена многочисленными оборонительными башнями, рвом и железными прутьями у въездных ворот, которые вы можете увидеть и сегодня.

Церковь монастыря поражает своей барочной щедростью, мне кажется ни в одной другой я не видела столько золота.

Фото © Benesteem

Кафедра проповедника является одной из самых впечатляющих частей церкви. Она была построена (Matthias Steinl ) в 1706 году. На вершине кафедры находится изображение Бога-Отца, сидящего на земном шаре. На задней части изображен Иисус, а голубь - символ Святого Духа. Итак, кафедра в целом показывает Святую Троицу. Кроме того, есть изображения олицетворений Ветхого и Нового заветов. Женщина справа, держащая десять заповедей, представляет Ветхий Завет. Ее глаза завуалированы как символ того, что Ветхий Завет не является полнотой откровения. Женщина слева, держащая Евангелие, указывает на скинию, что должно отвечать за Новый Завет.

Фото © Augustiner-Chorherrenstift Vorau

Монастырь не живет уединенной закрытой жизнью, он является центром культуры, где проводятся бесконечные концерты классической музыки, как в самой церкви, так и внутри монастырских палат, которые также поражают своей роскошью в виде старинных гобеленов, фресок, мебели и бесценных полотен живописи.

Я понимаю монахов пилигримов, которые вытаптывали тысячи троп из Баварии в Форау и обратно - места данного региона дышат историей, полны реликвий со времен язычества до наших дней, и природа этих мест только усиливает, фокусирует полноту картины. Нужно прочувствовать дорогу к Богу, нужно пройти до следующей святыни, не пролететь на машине, сделать фото, отправить в инстаграмм и полететь до следующей... Нет - это не место для машин, это для любителей пеших прогулок, горных велосипедов, это регион для людей, умеющих остановиться и раствориться во времени, умеющих забыть городскую суету, это для людей, имеющих вкус к жизни, состоящей из простых мелочей, и для людей, не забывающих, что они родом из детства, где сказка превращается в быль.